1. психогигиена

2. Нормальный сон

3. гимнастика

4. закаливание

5. Гигиенические процедуры

6. Достижение высокой работоспособности

7. питание

7.1. Вегетарианство: за и против

7.2. Принципы вегетарианства

7.3. Правила вегетарианской кухни

7.4. Вегетарианство и витаминотерапия

7.5. За едой есть

7.6. О пользе пережевывания

7.7. Когда есть

7.8. Завтраки, обеды, ужины

7.9. О режиме

7.10. Чего не следует есть

7.11. напитки

7.12. Молочные продукты

7.13. О нитратах

7.14. Раздельное питание

7.15. Сочетание продуктов

7.16. Основные правила питания

7.17. Питание детей

7.18. На заметку

8. профессии и здоровье

Здоровая жизнь Питание

Сочетание продуктов

     Вопрос о сочетании продуктов исследовался  с  древнейших  времен.
Ибн Сина, например, в "Каноне врачебной науки" подробно рассматривает,
какие виды пищи можно употреблять за один раз, а какие нет.
     Незнание этих  правил  приводит  к  тому,  что  очень часто можно
видеть,  как за обедом люди съедают сначала тарелку творога с  хлебом,
потом гороховый суп с мясом,  с картофелем и тоже с хлебом, затем кашу
с азу, запивают все это сладким компотом или, еще лучше, соком (а то и
с  пирожным!)  и,  наконец,  заедают  апельсином или яблоком (говорят,
полезно...).
     Знакомая картина, не правда ли? Но в результате такого "обеда" ни
один из перечисленных продуктов не может быть  нормально  переварен  и
усвоен!
     Полученные калории еле-еле перекроют  затраты  на  пищеварение  и
нейтрализацию  шлаков,  выделительная  система будет стонать от потока
ядов, образующихся при порче пищи в желудке и в кишечнике.
     Яблоко, например,  съеденное на пустой желудок,  покидает его уже
через 15 - 20 минут,  апельсин еще быстрее.  А что  происходит,  когда
фрукты попадают в переполненный желудок, то есть после другой еды? Они
не могут продвинуться в кишечник и через  те  же  15-20  минут  просто
начинают гнить.
     И остальные продукты в нашем примере соотносятся между  собой  не
лучше. Творог - горох, творог - мясо, горох - мясо, хлеб - мясо и т.д.
- все эти сочетания в высшей степени неудачны.
     Уже говорилось    об   избирательном   действии   пищеварительных
ферментов и о том,  что на каждый вид пищи  требуются  пищеварительные
соки своего состава.  Более того, условия переваривания различной пищи
в желудке часто противоположны.
     Белки, например,  требуют  кислой среды (определенной кислотности
на каждый вид  белков)  для  нормальной  работы  пепсина  -  фермента,
расщепляющего белки.
     Гидролиз же  крахмалов  протекает  только  в  щелочном  растворе,
кислоты затормаживают активность соответствующих ферментов. Поэтому не
рекомендуют употреблять белки и крахмалы за одну еду.
     По той  же  причине вредно есть крахмалы с кислыми продуктами - с
уксусом, цитрусовыми,  томатным соусом и т.п.  Если,  скажем, запивать
хлеб  томатным  или  апельсиновым соком,  то ферменты слюны еще во рту
потеряют свою активность.
     Правда, остается   еще   кишечное   пищеварение.   Под  действием
панкреатического  сока  расщепляются  все  нутриенты  -  и  белки,   и
углеводы, и   жиры.   Это,   кстати,   главный   аргумент  противников

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8